طريقة استخراج زيت الزيتون عبر استخدام آلات انتاجية حديثة ويتكون خط معصرة زيت زيتون من اجزاء مختلفة تبدا من غسل الزيتون وتنقيته من الشوائب الى هرسه وتحويله إلى عجينة ليتم بعدها خلطها لمدة معينة تحت درجة حرارة تراعي جودة زيت الزيتون وبعده يتم ضخ العجينة الى آلة الطرد المركزي ليتم فرز المواد الصلبة عن المادة السائلة وبعدها يتم تمريرها في آلة اخرى ليتم تصفية شوائب الماء عن الزيت لنحصل في الأخير على زيت زيتون نقية بجودة عالية