الزربيان اليمني ملك الأطباق اليمنية

⁣إليك وصفة الزربيان اليمني:

المكونات
- 500 غرام أرز بسمتي
- 500 غرام لحم غنم أو لحم بقر، مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 وسط بصلة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة زيت أو سمن
- 2 كوب ماء
- 1 كوب ماء زهرة الورود (اختياري)

طريقة التحضير
1. اغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر، سخّن الزيت أو السمن، ثم اقلي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
3. أضف اللحم وقلّبه حتى يتغيير لونه.
4. أضف الهيل، الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والملح. قلّب جيدًا.
5. أضف الماء واغلي المزيج حتى ينضج اللحم.
6. أضف الأرز المغسول إلى مزيج اللحم.
7. غط القدر واطهي المزيج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
8. قدم الزربيان ساخنًا، ومزينًا بالبصل المقلي أو الزبدة.

نصائح
- استخدم لحمًا جيدًا النضج.
- لا تفرك الأرز أثناء الطهي.
- يمكن إضافة البهارات حسب الرغبة.
- يمكن استبدال اللحم بالدجاج أو السمك.
- يمكن إضافة البطاطس أو الجزر إلى المزيج.

الزربيان اليمني في المطبخ اليمني
الزربيان هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ اليمني، ويُقدم عادةً في المناسبات الخاصة. يُعتبر هذا الطبق رمزًا للضيافة والكرم في الثقافة اليمنية.